Solomillo Wellington‏

Hoy os traigo uno de los tantos platos que tengo atrasados, pero que no puedo dejar atrás, pues está delicioso.

Ingredientes:

- Un solomillo.
- Una bandeja de setas.
- Una lata de paté.
- Chalotas.
- Un diente de ajo.
- Lonchas de jamón o beicon.
- Un chorrito de coñac.
- Una lámina de hojaldre.
- Un huevo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.

Preparación:

En primer lugar, salpimentar el solomillo y sellarlo bien en una sartén con un poco de aceite. Sacar y dejar que se enfríe.
Trocear finitos las chalotas, el ajo, las setas y el jamón.
Poner a pochar las chalotas y el ajo y, cuando ya casi estén, agregar las setas y el jamón y dorar. Agregar el coñac y dejar reducir.
Agregar el paté y mezclar bien. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Extender el hojaldre, colocar el solomillo en medio y cubrir con la mezcla.
Enrollar el hojaldre, adornar y pintar con el huevo batido.
Introducir en el horno durante unos 30 minutos.
¿Te apetece un trocito?