Turrón de chocolate blanco, fresa y neulas

Este año mi hijo disfruta con los turrones, puesto que le encanta el chocolate blanco y hemos hecho dos diferentes.

- 200 gr. chocolate blanco de fresa (Lild)
- 100 gr. chocolate blanco
-  50 gr. de manteca
-  50 gr. de neulas
- 150 gr. chocolate con leche 

Troceamos el chocolate con leche y lo metemos en el microondas a poca potencia.
Cubrimos el fondo del molde y los laterales con una capa fina de chocolate con leche y dejamos enfriar.
Deshacemos los chocolates blancos junto con la manteca en el microondas.
Movemos bien y, cuando está bien deshecho, le agregamos las neulas troceadas. 
Echar sobre el molde y dejar enfriar.
Desmoldar y a disfrutar!!


FELIZ AÑO NUEVO!!!!!

Salmón marinado


- 500 gr. de salmón
- 300 gr. de sal gorda
- 300 gr. de azúcar
- Eneldo
- Aceite

Limpiamos bien el lomo de salmón y quitamos todas las espinas.
Preparamos la marinada mezclando la sal, el azúcar y el eneldo.
En un recipiente del tamaño poco mayor que el trozo de salmón, echamos parte de la marinada hasta cubrirlo y colocamos el salmón con la piel abajo. 
Cubrimos completamente con el resto de la marinada.
Tapamos con papel film y colocamos encima algo con peso (yo puse bricks de leche).
Guardamos en la nevera unas 48 horas.
Sacamos el salmón y lo aclaramos con agua fría.
Secamos bien con papel de cocina y barnizar con un poquito de aceite para que le dé algo de brillo.
Cortar en lonchas finitas y listo para comer!
Fácil, verdad?



Turrón crujiente de chocolate blanco


Sigo preparando turrones. Como a mi hijo mayor le gusta tanto el chocolate blanco, le preparé un poco del crujiente. A los peques de la casa le ha encantado!

- 250gr. de chocolate blanco.
- 40 gr. de manteca de cerdo.
- 40 gr. de cereales.
- 20 gr. de crocanti.
- 150gr. de chocolate con leche y caramelo

Troceamos el chocolate y lo metemos en el microondas junto con la manteca, ponemos a temperatura muy baja, para que no se queme, hasta que se deshaga.
Movemos bien, agregamos los cereales y el crocanti y mezclamos bien.
Echamos sobre el molde y dejamos enfriar.
Deshacemos el chocolate con leche y se lo echamos encima.
Volvemos a dejar enfriar y desmoldamos.

 Riquísimo!!!!

Tarta de chocolate blanco, coco y espéculos

Si queréis preparar un postre rápido y delicioso, os propongo el que hice el otro día para Noche Buena. No os decepcionará.

- 800 ml. de nata para montar
- 300 gr. de chocolate blanco
- 80 gr. de coco
- 10 hojas de gelatina
- Galletas especulos
- Mantequilla

Comenzamos haciendo la base, Para ello, trituramos la galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. 
Echamos la base del molde e introducimos en la nevera.
Ponemos a calentar la nata a fuego lento.
Añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo hasta que se deshaga. 
Agregamos el coco y mezclamos bien.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina y, cuando estén blandas. escurrir y añadir a la nata. 
Mover bien hasta que se deshagan.
Echar sobre la base de galletas y dejar enfriar.
Cuando ya esté fría, adornar a vuestro gusto. 
Yo trituré unas pocas galletas para cubrirla e hice unos dibujitos con coco.

Aquí veis el corte. Os gusta?


Hojaldre de salmón y bechamel de gambas

Os gusta el salmón? Hoy os enseño cómo lo que hice para Noche Buena. No lo había hecho nunca así, y la verdad es que nos ha encantado.

- Tres trozos de lomo de salmón.
- Dos láminas de hojaldre
- Un buen puñado de gambas
- Leche
- Harina
- Eneldo
- Sal
- Aceite

Comenzamos preparando la bechamel de gambas.
En una sartén echamos un poquito de aceite y ponemos a rehogar las gambas con un poco de eneldo.
Cuando estén, agregamos la harina y seguimos haciendo la bechamel como la hagamos habitualmente. Tiene que quedar espesa. Dejar enfriar.
Extendemos el hojaldre y colocamos los trozos de salmón, les echamos sal y un poco de eneldo.
Cubrimos con la bechamel.

Ponemos la otra lámina de hojaldre encima, cerramos y adornamos. Barnizar con un huevo batido para que le dé brillo.
  Introducir en el horno a 200º unos 25 minutos o hasta que lo veáis el hojaldre dorado.
Listo para comer!!!
Os apetece un trocito?





Pastel de puré de patata y carne

Hoy tenía pensado hacer pastel de puré con carne y, cuando estaba cogiendo las cosas de la nevera, me acordé de que tenía masa quebrada y pensé en ponerla de base. Sin duda, la volveré a hacer así.

- Masa quebrada
- 600 gr. de patatas
- 500 gr. de carne picada
- 40 gr.de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 gr. de tomate frito
- Queso rallado
- Sal
- Aceite

Ponemos a cocer las patatas y, cuando estén, las chafamos, le agregamos la mantequilla y mezclamos bien hasta hacer el puré.
En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo picaditos. Cuando ya casi estén, agregamos la carne picada y dejamos rehogar. Agregamos el tomate y mezclamos bien.
Cubrir el molde con la masa quebrada.
 Echar el puré sobre ella.
Cubrir con la carne.
Acabar espolvoreando con queso rallado.
Introducir en el horno
Mirad que pinta tan rica

Perdonad, pero nos pusimos a comer y se me olvidó sacar la foto del corte!

Migas

¿Habéis probado las migas? En casa nos encantan y sobre todo con este tiempo fresquito.

- 500 g. de pan de hace 2-3 días
- Una cabeza de ajo
- 250 g. panceta
- Aceite

Comenzamos cortando el pan en rebanadas muy finitas. Le echamos un poco de agua, el suficiente para que se humedezca todo el pan, puesto que si las mojamos mucho luego se tardan más en preparar.
Echamos aceite en una sartén y le agregamos los dientes de ajo, sin pelar y con un corte a la mitad para que no salten. Cuando estén doraditos, los sacamos.
Agregamos la panceta cortada a tiras menudas. Dejamos freir  y retiramos.
Incorporamos el pan en ese aceite y rehogamos a fuego medio hasta que estén doraditas.
Es entonces cuando añadimos los dientes de ajo y la panceta. Seguimos moviendo hasta que esté todo bien mezclado.


Se pueden acompañar con varias cosas, en nuestro caso nos gustan con bacalao salado y sardinas.
Probadlas, no os decepcionarán.

Maceta flores

De esta vez no os traigo receta, simplemente me apetecía enseñaros el regalito que le hice a mi madre.
¿A que quedó chula?







Saquitos de gulas y setas


Hoy os enseño unos aperitivos que hice y que son ideales para las fiestas que vienen, y que son muy faciles de hacer.

- Pasta filo
- Un paquete de gulas
- Setas
- Ajo
- Perejil
- Sal

Picamos el ajo y el perejil y lo ponemos a pochar con un poco de aceite.
Agregar las setas troceadas y dejar que se hagan a fuego lento.
Cuando estén, agregar las gulas y dejar cocinar un par de minutos.
Poner relleno en mitad de la masa filo y formar un saquito.
Atar con hilo o ramita de cebollino.
Introducir en el horno a 180º unos 3 minutos, hasta que estén doraditos.






Lasaña de atún

Os gusta la lasaña? Hoy os propongo una receta fácil y rápida de hacer.

- 12 placas de lasaña
- 4 latas deatún
- 1 cebolla
- tomate frito
- queso rallado

Para la bechamel:
- leche
- harina
- sal
- mantequilla

Comenzamos picando finita la cebolla y poniéndola a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando ya esté, le agregamos el atún bien desmenuzado y dejamos cocinar un poco.
Agregar un poco de tomate frito, mezclar bien y reservar.
Preparar la bechamel.
Poner en el fondo de la fuente un poco de bechamel y cubrir con las placas de lasaña y alternar con el relleno de atún hasta acabar el relleno y las placas. Cubrir con bechamel y espolvorear con queso rallado.
Introducir en el horno a 180º unos 15 minutos.

Os apetece un poquito?




Tarta de fresas con nata

Esta fue la tarta que preparé para el día de la madre. En casa gusta mucho las fresas con nata, así que ¿por que no comerlas en forma de tarta?.

Ingredientes:

- Galletas digestive
- Mantequilla
- 900 ml. de nata
- 9 hojas de gelatina
- Azúcar
- Fresas

Preparación:

Comenzamos preparando la base de la tarta. Para ello, deshacemos las galletas y mezclamos con la mantequilla y forramos con la mezcla la base del molde.
Troceamos fresas por la mitad, colocamos alrededor del molde e introducimos en la nevera.
Ponemos a hidratar la gelatina en un plato con agua fría.
Mientras, montamos 700 ml. de nata con el azúcar. Introducimos en la nevera.
Escurrimos la gelatina cuando ya esté blanda y mezclamos con el resto de la nata caliente, movemos hasta que se disuelva bien.
Sacamos la nata montada de la nevera y vamos echando, poco a poco y con movimientos envolventes, la nata con la gelatina.
Troceamos parte de las fresas e incorporamos a la nata.
Sacar el molde de la nevera e ir echando con cuidado la nata.
Alisar bien e introducir en la nevera unas horitas.
Para adornar dejé unas fresas y le hice unos cortes para darle forma de rosa.



Berenjenas rellenas

Después de tiempo con la idea de prepararlas, por fin el otro día las hice. He de decir que nos gustaron un montón, hasta los peques me dijeron que las volviera a hacer pronto!
La verdad es que son fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes:

- Berenjenas
- Cebolla picada
- Carne picada
- Ajo picado
- Sal
- Leche
- Queso rallado

Preparación:

Comenzamos cortando las berenjenas a la mitad y poniéndolas a cocer.
Cuando estén, las ponemos a escurrir boca abajo.
Le sacamos la carne de la berenjena y la picamos para agregarla al relleno.
Mientras, ponemos la cebolla y el ajo a pochar y, cuando ya casi estén, incorporamos la carne picada y mezclamos bien.
Dejamos que se haga bien y agregamos la berenjena, cocinamos hasta que se quede en el aceite si sueltan algo de agua.
Le agregamos un poco de leche para que no quede muy seca y dejamos cocer un poquito más. 
Rellenamos las berenjenas y cubrimos con el queso rallado.
Introducimos en el horno y las dejamos hasta que estén bien gratinadas.


Veis que pinta?