Fideuá

Hola!!!! Después de bastante tiempo estoy de nuevo por aquí y vuelvo con una rica receta de fideuá. 
- 400 gr. de fideo fino
- 300 gr. de sepia
- 200 gr. de gambas peladas
- Una cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo 
- 1 litro de caldo de pescado
- Allioli o ajonesa

Comenzamos poniendo a calentar un poco de aceite y freir en él el ajo cortado en láminas. Cuando se empiece a dorar retiramos y reservamos. 
Echamos los fideos en ese aceite y tostamos un poquito (¡¡cuidado no se os tuesten de más!!).
Retiramos y ponemos a freir la sepia cortada a daditos.
Retiramos e incorporamos la cebolla bien picadita y las gambas peladas.
Cuando ya esté la cebolla bien pochadita, incorporamos todos los ingredientes que teníamos reservados. 
Mezclamos bien e incorporamos el caldo.
Ponemos a cocer y, cuando ya casi esté, introducimos en el horno con el gratinador puesto y dejamos un ratito para que se acaben de hacer y se queden tostaditos.

   Acompañar un allioli o ajonesa

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