Albóndigas con "sorpresa"

Os voy a enseñar como he hecho hoy las albóndigas. El nombre se lo puso mi marido, pues la primera vez que se las hice no sabía como eran y cuando comió la 1ª dijo:¡anda, si vienen con sorpresa!, y al final se quedaron con el nombre.  

Allá voy con los ingredientes:

- Carne picada (yo mitad de cerdo y mitad de ternera)

- Un huevo

- Ajo picado

- Perejil

- Canela molida

- Pan rallado

- Sal

- Queso

- Harina

- Aceite

- Tomate frito

Ponemos en un bol la carne picada y le agregamos el ajo picado, el perejil, un poquito de canela y la sal y  movemos. 

Una vez mezclado, agregamos el huevo y volvemos a mover.

Echamos un poco de pan rallado para que no quede tan suelta la carne y mezclamos bien.

Una vez bien mezclado todo, lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera. Yo lo suelo dejar toda la noche, así coge bien el sabor de todo lo que hemos echado.

Cortamos el queso en daditos (se puede poner otra cosa beicon, jamón,....o varias cosas, así no sabes de que te la vas a comer).

Cogemos un poco de picada, hacemos una bola y aplastamos. Ponemos en medio el trocito de queso.

Volvemos a formar la bola y pasamos por harina.

Cuando ya tenemos todas formadas las freimos, no del todo, pues luego se acaban de hacer.

Mirad como se le sale el queso a esa.

Una vez fritas, retiramos un poco de aceite (si vemos que hay mucho), le agregamos el tomate y dejamos que se acaben de hacer.

Mirad que pinta tan rica. Yo le agregué unas patatas fritas a taquitos.

Este es mi plato, ¿gustáis?

¡Uhmmm! que ricas con el queso fundido....