Tortilla de verdura y jamón

Para los que os encanta la tortilla y la verdura, os propongo esta rica combinación.

- 2 calabacines
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- jamón picado
- 4 huevos
- leche
- sal

Picar bien toda la verdura y ponerla a pochar. Mientras tanto batir los huevos con un poquito de leche. Mezclar todo y preparar la tortilla de manera habitual.

Tiene buena pinta, ¿verdad?

Buñuelos de bacalao

¿Os gustan los buñuelos de bacalao? Pues os enseño cómo los preparo yo, ¡facilísimos y riquísimos!

- 250 gr. de bacalao desalado y desmigado

- 150 gr. de harina

- 150 ml. de agua

- 2 huevos

- 1 cebolleta picadita

- 1 cucharadita de levadura

- ajo picado

- perejil picado

Tan fácil como mezclar todos los ingredientes bien y freirlos en abundante aceite caliente. 

¡Riquísimos!

Pudin de sobaos

Este verano estuvimos en Asturias y nos trajimos, cómo no, unos ricos sobaos. Como no tenían fecha muy larga, antes que se estropearan, pensé en hacer un puding con alguno para ver que tal. A pesar de que me quedé corta de caramelo, de sabor estaba buenísimo. A ver si os gusta.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 500 ml. de leche

- 5 cucharas de azúcar

- 4 sobaos medianos

- sirope de chocolate

- caramelo

Mezclamos bien los huevos, la leche y el azúcar. Cuando ya estén, le incorporamos los sobaos hechos trocitos. 

Cubrimos la base del molde con el caramelo e incorporamos la mezcla. Yo luego le puse un buen chorro de sirope de chocolate.

Tapamos el molde y lo introducimos en la olla express con agua. La tapamos y cuando empiece a sonar contamos 10 minutos y apagamos. 

Dejar enfriar y desmoldar.

Fácil y rápido, ¿verdad?

 Aquí veis el corte.

Bizcocho con nueces pecanas

¿Os gustan las nueces? A nosotros nos gustan mucho. El otro día compré un paquete de nueces pecanas y nos encantaron.
Ayer hice un bizcocho y pensé en echarle unas poquitas y he de decir que ha quedado delicioso.
Me basé en el bizcocho de yogurt, el cual lo sustituí por nata, así que las medidas son del brick de nata.
- 3 huevos
- 1 brick de nata líquida
- 1 brick  de aceite
- 2 bricks de azúcar
- 3 bricks de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 puñados de nueces
- 1 cucharita de canela
- 1/2 tableta de chocolate blanco

Preparar  la base del bizcocho de manera habitual.
Deshacer el chocolate e incorporarlo junto a la mitad de las nueces trituradas y la otra mitad en trozos o enteras.
Mezclar bien.
Introducir en el horno a 175º durante 35-40 minutos.
Cuando estuvo frío lo espolvoreé con azúcar glas.
Probadlo, no os decepcionará.

Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Hoy os propongo una tortilla de patatas bien contundente! 

- Patatas 

- Cebolla

- Huevos

- Queso en lonchas

- Jamón

- Sal 

- Aceite

Preparamos dos tortillas de patatas de manera habitual pero no muy gruesas y, cuando estemos acabando la segunda, le ponemos encima el queso y el jamón. 

Bajamos el fuego para que no se queme la tortilla y dejamos un poquito para que se funda el queso. 

Colocamos la otra encima y damos la vuelta para que se caliente un poquito.

La emplatamos y...... a comeeeeerrrrrr!!!!!!

Pastel de calabacín y zanahoria

Os gustan los pasteles salados? Hoy os enseño uno que he hecho por primera vez, y que nos ha encantado. Como vais a ver, facilísimo de hacer.

- 2 calabacines

- 2 zanahorias

- 200 ml. de nata

- 2 huevos

- Sal

- Aceite

Rallar la zanahoria y el calabacin. 

Rehogar en una sartén con un poquito de aceite.

Mezclar en un bol la nata con los huevos, batir bien.

Agregar la verdura y mezclar.

Echar la mezcla en el molde e introducir en el horno a 180º hasta que esté bien cuajado.

Cuando esta frío, cubrirlo con mahonesa y adornar con un poco de zanahoria rallada.

Mirad que corte más rico!

Revuelto de gulas y salmón

Hoy os propongo algo rapidito de preparar  y buenísimo para cenar: 

- Una rodaja de salmón

- Un paquete de gulas

- 4 huevos

- Eneldo

- Sal

- Aceite 

Comenzamos troceando el salmón, al que le echamos un poco de sal, y poniéndolo en la sartén con un poco de aceite. 

Cuando ya esté casi echo, agregamos las gulas, volteamos un poco e incorporamos los huevos batidos.

Espolvorear con un poco de eneldo y a comer!

Huevos rotos con beicon

Hoy os traigo un plato sencillo, rápido de preparar, económico y delicioso.

Ingredientes:
- Patatas
- Cebolla
- Huevos
- Beicon
- Sal
- Aceite

Preparación;
Cortar las patatas en rodajas no muy gordas, igual que la cebolla. Poner a freir.
Cuando estén casi hechas, le agregamos el beicon cortado a trozos pequeños.
Freimos los huevos, los incorporamos a las patatas, y mezclamos todo bien.
Ahora a comer, uhmmmm!!! deliciosos.

Apetitosos, verdad?

Pizza de beicon y huevos de codorniz

Hoy probamos a preparar otra pizza

- masa pizza

- Beicon

- Cebolla

- Pimiento italiano

- Huevos de codorniz

- Tomate frito

- Queso rallado

Extender la masa, untar tomate frito y cubrir de queso. Poner trozos de beicon, la cebolla y las rodajas de pimiento. 

 Meter en el horno a 200º y, cuando ya casi esté, sacamos y ponemos un huevo de codorniz dentro de la rodaja de pimiento. Volver a introducir un ratito para que se hagan los huevos.

Mirad que pinta más rica. ¿Os apetece un trocito? 

Flan de huevo

¿Os gusta el flan de huevo? Hoy os enseño el que hago yo en la olla exprés.

- 750 ml. leche.
- 5 huevos.
- 13 cucharadas de azúcar
- caramelo

Cubrir la flanera con el caramelo. Batir los demás ingredientes e incorporar en la flanera. Introducirla bien tapada en la olla exprés, la cuál la tendremos  con agua hasta que cubra la mitad de la flanera . Tapar la olla y poner a fuego fuerte hasta que suba la presión. Bajamos el fuego y la dejamos unos 10 minutos.
Mirad cuantos agujeritos!

Pizza charra (farinato y huevo)

En Salamanca es muy habitual encontrar en los bares un pincho de farinato (embutido típico de Salamanca, hecho con manteca, pan, pimentón y especias) con huevo de codorniz. Yo, al estar fuera de allí y como me gusta tanto, a la que tengo oportunidad, me lo pido.
Ayer se me apeteció hacer pizza y, al acordarme de que el otro día me había traido un trozo de farinato, no me lo pensé dos veces y me fuí a comprar huevos de codorniz.
- Masa pizza
- Tomate
- Farinato
- Huevos de codorniz
Poner un poco de tomate sobre la masa extendida, echar el farinato desmenuzado e introducir en el horno a 200º unos 15 minutos. Sacamos del horno y es ahora cuando echamos los huevos, pues si no se harían demasiado. Volver a introducir en el horno hasta que la pizza y los huevos estén hechos.

Ensalada de garbanzos

Con estos calores no es que apetezca comer mucho platos calientes como un buen plato de cocido, pero... ¿por qué dejar de comer legumbres?

Hoy comimos una ensalada fresquita de garbanzos que estaba deliciosa.

- Un bote de garbanzos cocidos.

- 2 latas de atún.

- 2 huevos cocidos.

- Un buen puñado de maiz.

- Un puñado de aceitunas negras.

- Un tomate.

- Cebolla.

- Pimiento verde.

- Pimiento rojo.

- Sal.

- Aceite.

Lavamos los garbanzos y los ponemos a escurrir, mientras picamos muy finito la cebolla, el tomate y el pimiento. Cuando tengamos todo picadito, mezclamos con los garbanzos, añadimos el huevo troceado y el resto de ingredientes. Echamos sal y un buen chorro de aceite de oliva, movemos bien para que se junte todo y....¡A comer!

 

 

 

Ensalada de chicharros

Hoy os traigo una receta de pescado. No sé si habréis probado los chicharros o jureles en escabeche, nosotros los preparamos de esta manera y están buenísimos.

Ingredientes:

- Chicharros en escabeche

- Cebolleta

- Huevo cocido

- Aceitunas negras

- Sal

- Aceite 

 Primero desmigamos bien los chicharros.

 Troceamos la cebolleta, echamos las aceitunas,

 agregamos es huevo cocido troceado, la sal y el aceite y movemos.

 Ensalada lista, verdad que es fácil y rápida?

 Uhmmmm!!!!! Buenísima.

Pastel salado de pan de molde

 

Hoy os traigo una receta fresquita para el verano, de esas que son ideales para comer en casa o para llevar a la playa, campo..... Se puede rellenar a gusto, yo les puse dos capas diferentes.

 

Ingredientes:

- Pan de molde sin corteza.

1º relleno:

- Lechuga.

- Palitos de cangrejo.

- Langostinos cocidos.

- Lactonesa.

2º relleno:

- Atún.

- Huevo cocido.

- Tomate frito.

- Lactonesa.

 

Picar todos los ingredientes de la primera capa muy finito y mezclar bien junto con la lactonesa.

Para la segunda capa picar también el huevo y mezclar con el atún desmigado, un poco de tomate y un poco de lactonesa.

Cubrir un molde de plum cake con film transparente para que nos sea más fácil desmoldar.

Poner una capa de pan de molde y cubrir con el primer relleno. Poner otra capa de pan de molde y echar el segundo relleno, tapar con otra capa de pan y meter en la nevera un rato para que se enfríe.

Pasado un rato sacar y desmoldar, cubrir con lactonesa y adornar al gusto.

Volver a meter en la nevera hasta la hora de disfrutarlo. 

 



Aquí os pongo unas fotos del corte.

 

Bacalao a bràs.

¡Hola, ya estoy aquí de nuevo! ¡¡Un mes sin poner ni una receta!! A ver si empiezo a sacar tiempo para poner todo lo atrasado.
Ayer hice el bacalao a bràs, riquísimo. Mi hijo mayor lo primero que me dijo es que cuándo lo volvía a hacer. La verdad es que es un plato que no se tarda en hacer (puse truquillo) y queda buenísimo.
Ingredientes:
- 400 gr. de bacalao desalado (más o menos, no lo pesé).
- 200 gr. de patatas paja (yo no las freí, puse de las compradas por lo que ahorré tiempo).
- 4 huevos.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Perejil.
- Aceitunas negras.
Cortamos la cebolla en juliana, muy finita, y la ponemos a pochar junto con el ajo bien picadito. Mientras desmenuzamos el bacalao y, cuando esté la cebolla doradita, lo incorporamos y salteamos.
Cuando vemos que el bacalao ya está bien pochadito, le incorporamos las patatas y mezclamos bien. Batimos los huevos y los incorporamos, moviendo hasta que cuajen bien.
Servir adornando con unas aceitunas negras y perejil picado.
Plato listo, como véis sin ninguna complicación.

 Estas son las patatas que utilicé.

Revuelto de salmón y gambas

¡Por fin! Despues de llevar más de una semana intentando poner una receta, pues resulta que no había manera de que me dejara agregar las fotos, os enseño el revuelto que preparé anoche para cenar.
Plato muy fácil y rápido de preparar, rico y saludable.
Ingredientes:
- Un trozo de salmón
- Un buen puñado de gambas peladas
- Un par de huevos
- Eneldo
Poner un poco de aceite en una sarten y agregar el salmón cortado en trocitos pequeños junto las gambas. Salar y echarle eneldo. Cuando ya esté casi hecho, agregar los huevos batidos y remover hasta que esté bien cuajado.
Y ...... listo para comer.

Pisto

Ufff!!! ¡que abandonado tengo últimamente el blog! ¡Mil perdones! A ver si me pongo al día, pues tengo unas cuantas recetas por enseñaros. Hoy, con estos calores, os traigo un plato que se puede comer tanto frío como caliente, aunque a mí estos días solo me apetece comer cosas fresquitas (me imagino que como a la mayoría). 

- 4 calabacines medianos

- 3 pimientos verdes medianos

- 3 kg de tomates rojos

- 1 cebolla grande

- Sal

- Aceite

Tan fácil como trocear menuda toda la verdura, poner aceite en una cazuela y poner la verdura a pochar a fuego lento, hasta que se quede en el aceite.

A mí me gusta echarle unos huevos a media cocción, para que se vaya haciendo con la verdura. También se puede echar carne y dejarla hacer poco a poco.

Huevos rellenos y truco

Hoy os traigo una receta nos encanta, sobre todo ahora que empieza a hacer calor. Habrá muchas maneras de rellenarlos pero os voy a poner como los hago yo. 

- Huevos cocidos

- Atún

- Palitos de cangrejo

- Langostinos cocidos

- Lactonesa

Empezamos pelando los huevos cocidos y partiéndolos por la mitad. Les sacamos las yemas y dejamos unas pocas aparte para adornar. 

Picamos los palitos, los langostinos, las yemas y el atún. Cuando ya está todo bien picado,  le incorporamos parte de la lactonesa y lo mezclamos bien.

Vamos rellenando los huecos de las yemas y cubrimos el huevo con la mezcla. Cuando ya tenemos todos, les ponemos una capa de lactonesa y adornamos con un poco de picadito de yema, palito y langostino.

Como veis, son muy fáciles de preparar y muy ricos.

  Mira que pinta más apetitosa. 

TRUCO:

Mientras cocemos los huevos,  vamos removiendo para así conseguir que la yema se quede en el medio.