Salmón marinado


- 500 gr. de salmón
- 300 gr. de sal gorda
- 300 gr. de azúcar
- Eneldo
- Aceite

Limpiamos bien el lomo de salmón y quitamos todas las espinas.
Preparamos la marinada mezclando la sal, el azúcar y el eneldo.
En un recipiente del tamaño poco mayor que el trozo de salmón, echamos parte de la marinada hasta cubrirlo y colocamos el salmón con la piel abajo. 
Cubrimos completamente con el resto de la marinada.
Tapamos con papel film y colocamos encima algo con peso (yo puse bricks de leche).
Guardamos en la nevera unas 48 horas.
Sacamos el salmón y lo aclaramos con agua fría.
Secamos bien con papel de cocina y barnizar con un poquito de aceite para que le dé algo de brillo.
Cortar en lonchas finitas y listo para comer!
Fácil, verdad?



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