Salmón marinado

- 500 gr. de salmón

- 300 gr. de sal gorda

- 300 gr. de azúcar

- Eneldo

- Aceite

Limpiamos bien el lomo de salmón y quitamos todas las espinas.

Preparamos la marinada mezclando la sal, el azúcar y el eneldo.

En un recipiente del tamaño poco mayor que el trozo de salmón, echamos parte de la marinada hasta cubrirlo y colocamos el salmón con la piel abajo. 

Cubrimos completamente con el resto de la marinada.

Tapamos con papel film y colocamos encima algo con peso (yo puse bricks de leche).

Guardamos en la nevera unas 48 horas.

Sacamos el salmón y lo aclaramos con agua fría.

Secamos bien con papel de cocina y barnizar con un poquito de aceite para que le dé algo de brillo.

Cortar en lonchas finitas y listo para comer!

Fácil, verdad?