Mi hijo mayor llevaba días diciéndome que quería hacer galletas así que me decidí a hacer estas que hacía mucho que las tenía apuntadas y aún no las habíamos probado. Están buenísimas. Ahí os pongo la receta, que ni sé de donde la copié:
- 250gr. de harina
- 175gr. de mantequilla
- 100gr. de azúcar glas
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- ralladura de media naranja
- almendra crocanti (esto no venía en la receta)
Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando ya está ablandada la mezclamos con el azúcar y batimos. Añadimos el zumo de naranja y la ralladura y mezclamos. Cuando ya está, incorporamos la harina y mezclamos bien. Dividimos la masa en dos partes iguales y echamos en una de ellas el cacao. Envolvemos en papel trasparente y metemos en la nevera unos 40 minutos. Pasado este tiempo, extendemos las masas por separado y, antes de poner una sobre la otra, le echamos un poco de almendra crocanti. Igualamos, enrollamos y volvemos a envolver en papel transparente y metemos en la nevera otra vez un rato. Cortamos rodajas de 1/2 a 1 cm. de grosor y ponemos en la fuente del horno un poco separadas, pues crecen algo. Las dejamos a 180º unos 10 minutos, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar para que se endurezcan y poderlas poner ya donde queramos.
Quedan muy buenas, no nos duraron ni dos asaltos.
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