Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

Hoy os traigo la receta de los pimientos que hice para comer. Son muy fáciles de hacer y quedan muy buenos.

Para los pimientos:

- Pimientos del piquillo

- Bacalao desalao

- Gambas peladas

- Ajo

- Cebolla

- Aceite

- Harina

- Leche

- Sal

Ponemos un diente de ajo cortadito a freír, a continuación añadimos la cebolla muy picadita, bajamos el fuego para que se poche lentamente. Cuando ya está bien pochadita añadimos la gambas peladas y troceadas y el bacalao. Dejamos que se rehogue bien.

Cuando ya está, le agregamos harina, movemos bien

Le agregamos leche, como si hiciéramos masa de croquetas, y vamos moviendo para que no salgan grumos.

Cuando ya está espesita, rellenamos los pimientos.

Mirad que pinta más rica.

Ahora nos ponemos con la salsa. Para ella necesitamos:
- Ajo
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Zanahoria
- Tomate
- Vino blanco
- Nata
- Sal
Picamos bien todas las verduras y las ponemos a pochar a fuego lento para que no se queme. Cuando esté hecho se sube el fuego, se le añade un chorrito de vino blanco y se le da un hervor.

Se pasa todo por la batidora y le agregamos la nata.

Incorporamos  los pimientos y los dejamos cocer un poquito.

Aquí los tenéis, listos para comer.