- 1/2 kg. de garbanzos
- 1/2 kg. de espinacas
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 huevos cocidos
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pimentón
- aceite
- sal
Dejamos los garbanzos con una hoja de laurel a remojo la noche anterior.
Picamos las zanahorias, media cebolla y las espinacas.
Cocemos los garbanzos, las verduras picadas y el laurel, dejamos a fuego lento.
Aparte, hacemos un sofrito con la otra media cebolla picada y los ajos picados.
Cuando esté casi rehogado, añadimos la harina, el pimentón y un cazo de caldo de garbanzos.
Agregamos a los garbanzos y cocemos otros cinco minutos.
Servimos con huevo picado.
Y, si os ha quedado muy caldoso o por que os guste más, le echáis algún puñado de arroz y también está buenísimo.